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羊肉串厂家

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羊肉串厂家

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羊肉串厂家

我们在大街上见到的烤摊贩,很多都是来自新疆和内蒙古的少数民族朋友们,他们烤出的羊肉串味道特别的香,总是能吸引大批的人来排队购买,生意异常火爆,那么他们的羊肉串是怎么考出来的呢,与别人的有什么不同呢?三瑞食品由于经营生意多年,而且作为一家正规的羊肉串生产厂家,免不了要与他们打交道,所以还是略知一二的。那么我们就带各位简单了解一下他们的做法。

蒙古风味配方:

肥嫩羊肉500克、香油10克、盐5克、胡椒粉3克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克、花椒水适量。

做法:

1、将羊肉切成长5厘米,宽2。5厘米,厚1厘米的片。

2、将羊肉片放盆内,加入盐、胡椒粉、酱油、葱姜切成末、花椒水、味精、香油抓匀,腌煨30分钟左右。

3、将羊肉片用钎子穿好,放在炭火盆架上烤熟即可食用。

特点:色泽金黄、味香柔嫩。蒙古人民传统风味。

2。新疆风味配方:

瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克。

做法:

1、将羊肉去筋膜。洗将去血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、小茴香、洋葱头(末)、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌制2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上。

3、将羊肉串横架在点燃烧旺的炭炉上,边扇边烤,将羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍撒辣椒粉)。

特点:颜色棕黄、肉味浓郁、油腻滑爽、营养丰富,深受人们欢迎。

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