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据讲,之所以这么好卖,是因为牛肉串做法有很多种,而且各个香味独特,深受人们的喜爱。其中烤牛肉串是比较简单的做法,不仅可以作为小吃来经营赚钱,也可以在家自己做,下面我就简单了解一下烤牛肉串的做法。

首先,我们先准备材料:

主料:鲜牛肉,配料:(以主料重量计算),桃美素: 0.02 富丽磷12#: 0.2 味精: 0.6,花椒粉: 0.15 黑胡椒粉: 0.2 五香粉: 0.1,嫩肉粉: 0.1 白糖: 1.2 益色美: 0.05,超霸味A: 0.16 食盐: 1.7,特香灵A: 0.1 烤牛肉香料粉: 0.5,辣椒粉: 0.2 烧烤牛肉香精: 0.15,黑芝麻油香精: 0.1 孜然粉: 0.5。

然后我们开始制作:

1、把肉洗净切成2-3Cm宽、6-7Cm长、0.5Cm厚的片泡清水10分钟后沥水。

2、腌制:将肉片放入容器中,加入桃美素、盐搅拌,加入富丽磷12#搅拌,再混合其它除香精和孜然粉外的原料,继续搅拌到均匀有粘性后(视其情况,应适量加水,使其约有糊状),腌制60-90分钟。

3、把余料混合在一起,并用适量的色拉油稀释成糊状待用。(也可不稀释,直接洒上,但用量不好控制。)

4、用竹针将肉片穿上,一般穿2-3片。

5、用小毛刷浇上已备好的香料均匀地刷在肉片上,在木碳火上烘烤。

6、烤熟即可。


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