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告诉你手工面筋如何做好吃

告诉你手工面筋如何做好吃

发布日期:2019-07-18 作者: 点击:

告诉你手工面筋如何做好吃


  它也是我们生活中常见的一种小吃,老少皆宜,它的味道很好,在夏天里的夜市里也是很多见的烧烤之一,传统的面筋烤制是将面筋面粉经面筋洗净后,用活性面筋粉代替(面筋粉),将面筋粉模塑成特殊的春季食品(螺旋状)的坯料,经混合、煮、蒸、浸水、烘等处理后,然后撒入香料烘烤成面筋的香气。下面让给大家详细讲一下吧:

手工大面筋批发市场


  西安的面筋制作可以说是手工制作的多种多样,一般都是和其他菜一起炒的,当然,正如标题所说的面筋烤的那种。烤面筋有一定的技巧,做得很好,很好吃。所以,下面由教大家它的做法:


  (1)面筋油:可加面粉,不可加面粉。加入面粉配方(北京、上海)为:湿面筋10公斤,加入面粉2.0~2.9公斤,并加入少量盐。搅拌7~8分钟,取出,切成小块做一个小球,首先进入油温度90~100℃的锅,煎3~5分钟,使球的外层破裂的皮肤,去除,然后进入油温度130~240℃的锅中,然后煎10分钟出锅。


  (2)面筋:湿面筋被切成小块或做成小球,然后放入锅中,用蒸汽加热,使蒸汽保持在100℃左右,持续30分钟,然后变成面筋。


  (3)烘干麸皮:将湿面筋均匀铺于蒸锅中,厚度2~3cm,加热30分钟,形成烘干麸皮。


  此外,还有面筋香肠、面筋皮、面筋丝、面筋芝麻等。有想了解更多信息的,欢迎致电给我们公司。


  麸质材料(蛋白质含量高达80%以上)是由高质量小麦蛋白粉,混合后,洪水、煮、蒸、烘干过程,如烤孜然籽在刷的过程中,盐,黄油,和随着温度的增加逐渐香味四溢,再刷上精心制作特别的烤面筋辣椒酱,红油辣,烤在刷的过程将是一个发出噪音,香味飘远,一个人的食欲。纯手工生产,营养、清洁卫生。制作完成后,一串串金黄色的面筋烘烤而成,吃起来口光滑柔软,麻辣可口,吃后口齿留香,回味悠长。


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