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常吃臭豆腐串还可以预防老年痴呆哦

常吃臭豆腐串还可以预防老年痴呆哦

发布日期:2019-05-09 作者: 点击:



常吃还可以预防老年痴呆哦


臭豆腐是一种好吃的食物,臭豆腐为什么叫臭豆腐呢?因为他的一系列生产过程产生化学反应,会导致散发出一种独特的臭味,但是臭豆腐虽然闻起来臭,但是吃着却是非常好吃的,其实常吃臭豆腐还可以预防老年痴呆,下面带您一起来了解一下吧。


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吃臭豆腐,对预防老年性痴呆还有积极作用。根据一项科学研究,臭豆腐一旦制成,显著的营养变化就是大量维生素B12的合成。表示,臭豆腐每100克大约含有10微克。缺乏维生素B12会加速大脑的衰老过程,从而导致老年痴呆症。而除动物性食品外,如肉、蛋、奶、鱼、虾等含有较多的维生素B12,发酵后的豆制品也能产生大量的维生素B12,尤其是臭豆腐含量较高。


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臭豆腐分为臭豆腐干和臭豆腐腐乳,这两种都是很受欢迎的小吃。臭豆腐虽小,但制作过程却相当复杂。一般要经过煎炸、加盐水、发酵等工序。在整个生产过程中,都要求在自然条件下进行,对温湿度要求很高。臭豆腐批发说,豆腐干是一种营养价值很高的豆制品,蛋白质含量较高,与肉类一样,富含钙。经过发酵后,蛋白质分解各种氨基酸,又产生了酵母等物质,具有如此开胃、促进消化的作用。臭豆腐富含低饱和脂肪,不含胆固醇,并含有大豆异黄酮,这是大豆中特殊的健康成分。因此,它在中国被称为“素食奶酪”,其营养价值甚至高于奶酪。


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