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臭豆腐好吃但是如何辨别臭豆腐的好坏呢

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臭豆腐好吃但是如何辨别臭豆腐的好坏呢

发布日期:2019-03-26 作者: 点击:




臭豆腐好吃但是如何辨别臭豆腐的好坏呢



臭豆腐是一种特别好吃的食物,很多小吃街都会见到。臭豆腐味道臭臭的,有一种独特的臭味,吃起来却很香。那在准备吃臭豆腐的时候如何辨别使用的臭豆腐的质量好坏呢?下面带您一起来了解下吧。


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“臭豆腐”闻起来臭,吃起来甜,这已经成为一个共识。臭豆腐分为“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”。

其制作方法独特,味道较“豆腐”和“懒豆腐”好,闻起来有霉味,口中吃则奇香,而刺激味蕾,使人口水顿增,食欲大开。县里有句话说:“桌上有一碗臭豆腐,多吃两碗饭”。

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臭豆腐是以健康大豆为原料,经浸豆、磨浆、过滤浆、点盐水、预发酵、腌制、汤料灌装、发酵后加工而成。那该如何鉴别臭豆腐的好坏呢?


鉴别臭豆腐的方法是“看,闻,闻”。

其次,豆腐表面的气味是刺鼻的,如果刺鼻是因为加入氨水;

另外,把豆腐掰下来看看是否有白的,如果有色差表示质量不好。

吃臭豆腐也是一种学习,但要注意哦。

此外,一些小店、小摊也有会有正宗臭豆腐哟。



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